Fermentador de masa madre 120 lt

Máquina de levadura líquida natural 120
El grupo frío permite controlar la temperatura de la levadura durante los diferentes ciclos de fabricación.
Los generadores de fermento líquido ahorran una notable cantidad de tiempo. Los ciclos son programables y repetibles, lo que reproducen un método de trabajo regular y constante.
El pan y en general cualquier producto previamente enriquecido con masa madre natural se transforma en un producto de altísima calidad, fresco, natural, sin tener que utilizar mejorantes o conservantes artificiales.
Los productos también son altamente digestibles y con un aroma especial que nos recuerda al pan tradicional de antaño.
4 programas dedicados para la gestión de fases
Control de temperatura de producto y cubeta mediante sondas
Display con temperatura constante del producto
y control de tiempo de cada fase
Control automático de temperatura del refrigerador/elemento calefactor
Gradiente térmico para subida/bajada de temperatura del producto
Frigorífico tropicalizado equipado con filtro de polvo
Cuerpo, cubeta y herramienta de acero inoxidable
Paredes internas de la cuba con sistema de descongelación
Grifo de acero inoxidable de 2” ½, extraíble para limpieza
Posee 2 salidas: el grifo superior correspondiente al nivel de seguridad (para conservar un mínimo de levadura a refrescar) y el grifo inferior que permite vaciar completamente la máquina.
Capacidad de la cuba: 120 Litros.
Capacidad útil : 80 Litros.
Totalmente de acero inoxidable
Regularidad y estabilidad de la levadura
Utilización simple y limpieza fácil
Sistema mezclador exclusivo.
2 Kw - 220/1 ph/50 hz
87 * 99 * 153 cm - 252 Kg